يربي الدجاج أساساً للحصول إما علي اللحم الأبيض أو للحصول علي البيض وبالنسبة للدجاج البياض فإن إنتاج البيض يأتي في المرتبة الأولي للإنتاج بينما يكون إنتاج اللحم في المرتبة التالية ويعد البيض واحداً من أهم مصادر البروتينات الحيوانية وهو غذاء كامل للإنسان ويتميز علي غيره من البروتينات بسهولة نقله وتخزينه وتسويقه وتعتبر عملية إنتاج البيض للاستهلاك سواء كبيض مائدة أو بيض صالح للتفريخ الذي يعد

مقدمـة: يمثل الإنتاج الحيواني الركيزة الأساسية في تحقيق الأمن الغذائي حيث انه المصدر الأساسي للبروتين الحيواني والذي تتعدد وظائفه في جسم الإنسان. واللحوم الحمراء أحد مكونات الإنتاج الحيواني وزاد الاهتمام بتنميتها وخصوصا بعد ازدياد الطلب عليها نتيجة لارتفاع مستويات المعيشة وزيادة دخول الأفراد مما أدى إلى استحداث الأساليب الإنتاجية المتطورة لإنتاج اللحوم الحمراء0

هدف البحث : يستهدف البحث التعرف على كل من الوضع الراهن لإنتاج واستهلاك لحوم الدواجن في مصر , كما يهدف أيضاً التعرف على العوامل المؤثرة على استهلاك لحوم الدواجن ليمكن رسم السياسات والخطط لتنمية هذا القطاع الإستثمارى وتشجيعه حتى يمكن الوصول إلى تحقيق الاكتفاء الذاتي من لحوم الدواجن في مصر.

أهـداف الدراسـة: تهدف الدراسة بصفة أساسية إلى قياس الكفاءة الإنتاجية فى مزارع دجاج التسمين فى محافظة الدقهلية وفقا للسعات الإنتاجية المختلفة، والتعرف على المشاكل التى تعوق هذه الصناعة، فى محاولة التوصل لبعض المقترحات والتوصيات التى تساهم فى حل هذه المشكلات، وضمان الاستخدام الأمثل

تمهيد: تعد صناعة الدواجن من الصناعات الواعدة في مصر، والتي تمتعت بدعم ومساندة كبيرة من قبل الحكومة منذ إنشائها, فقد أصدرت الدولة العديد من القوانين والقرارات المساندة للصناعة والمشجعة على الاستثمار فيها، أهمها التصريح للمنتجين بالحصول على الأعلاف المدعمة، والموافقة على إقامة مشروعات الدواجن على الأراضي الزراعية، وإعفاء بعض مشروعات الصناعة من الضرائب

استخدم عدد 72 دجاجة بياضه من سلالة مطروح عمر 32 أسبوع لدراسة تأثير استخدام نخالة القمح في علائق الدجاج البياض و كذلك إمكانية تحسين القيمة الغذائية لها عن طريق بعض الإضافات الغذائية.

الملخص تم إجراء هذا البحث في مدجنة خاصة لتربية دجاج اللحم تقع في ريف محافظة حلب. ولتنفيذ التجارب استخدم 150 طيراً بعمر يوم واحد من دجاج اللحم هجين Ross، تمت رعايتها في حظيرة ذات النظام المفتوح والتربية الأرضية حتى عمر ستة أسابيع. وغذيت بخلطة غذائية متوازنة كاملة القيمة الغذائية. قسمت الطيور إلى ثلاث مجموعات ضمت كل منها 50 طيراً، كانت إحداها شاهداً، بينما أضيفت الخميرة الجافة ®Saccharomyces cerevisiae إلى الخلطة الغذائية المقدمة لكل من المجموعة الأولى والثانية بنسبة (0.5%) و (1%) على التوالي.

الرصاص أحد المعادن الثقيلة وهو يعتبر من أكثر المعادن سمية للإنسان والحيوان. ولا يتمكن الإنسان بسهولة التخلص منه من داخل الجسم عند زيادة تركيزه فى البيئة المحيطة بالإنسان ويكون قاتل له. ويلاحظ أن حوالى من 40 إلى 60 ألف طن من الرصاص تلوث الكرة الأرضية كل عام (Haas, 1992). يلاحظ زيادة تلوث البيئة بالرصاص فى المناطق الصناعية وكذلك المدن الكبيرة التى يكثر بها وسائل الواصلات (Carson et al., 1987).